摘要

電磁灶是常見的廚房烹飪電器之一。與傳統灶具相比，它為人們帶來更加清潔的廚房環境和安全智能的烹飪體驗。隨著中國能效標識制度的實施，電磁灶能效水平有所提高。

中標能效科技（北京）有限公司

　　電磁灶是常見的廚房烹飪電器之一。與傳統灶具相比，它為人們帶來更加清潔的廚房環境和安全智能的烹飪體驗。隨著中國能效標識制度的實施，電磁灶能效水平有所提高。然而，隨著市場競爭日趨激烈，某些生產企業忽視電磁灶耗電量、加熱速度、加熱均勻程度等性能指標，通過縮小電磁灶加熱線圈盤面積追求所謂的能效指標最佳，這樣的做法或將導致電磁灶行業偏離正確發展軌道。

　　中標能效科技（北京）有限公司（以下簡稱中標）從消費者實際使用的角度出發，建立了一套消費者使用電磁灶過程中產品實際性能測評研究的方法，測評電磁灶在實際使用中的總耗電量、加熱時間、加熱均勻性，為消費者選購產品提供參考，也為電磁灶企業產品設計提供建議。

　　樣機選擇

　　本次測評研究所用的電磁灶樣機由中標能效科技(北京)有限公司用能產品能效實驗室的研究人員在市場上自行選樣購買。研究人員選取了近期市場銷售量大、能效等級相同、價格近似的6款電磁灶，品牌包括美的、蘇泊爾、九陽、格蘭仕、惠而浦、松橋（見表1）。研究人員選樣過程完全模仿消費者實際購買行為，在正規賣場隨機購買，測評時將所購樣機放置在相同的操作環境下進行使用中節能的測評研究。

　　樣機關鍵零部件分析

　　線圈盤是電磁灶的核心零部件，線圈盤直徑和線圈繞制密度、磁條數量、磁條粗細等細節直接影響到電磁灶的能效水平和烹飪效果。電磁灶線圈盤直徑越大，加熱區域越大，越有利于鍋具的加熱，烹飪效果越好。同時，電磁灶的線圈纏繞密度越小，線圈盤產生的電磁感應越弱，鍋具產生的熱量就越少。此外，電磁灶線圈盤背面的磁條數量越多、磁條越粗，線圈盤漏磁就越少，磁感線的利用率越高，電磁灶加熱效果更出色。通過對樣機的線圈盤實測平均功率、直徑、繞線方式、磁條形態等結果進行分析，發現6款樣機的線圈盤指標差異較大。此次測評對所有電磁灶樣機進行了結構分析，并對加熱線圈盤進行了核查統計（見表2）。

　　總體來看，電磁灶線圈盤直徑越大、磁條越粗、繞線層數多、繞線越緊密，電磁灶的加熱效果就越佳。從表2中可發現，樣機1的線圈盤直徑最大，表明加熱區域最大。樣機3線盤的繞制層數達3層，樣機4和樣機5的線圈纏繞緊密，而樣機2和樣機6的線圈纏繞稀疏。相比樣機2和樣機6，樣機4和樣機5的磁條較粗。

　　測評方法

　　根據調研的用戶使用環境和使用習慣，結合國家《家用電磁灶能效限定值及能源效率等級》GB21456-2014測試方法，并考慮到測試方法的重復性和一致性，中標制定出使用過程中的節能評測方法。該測評方法主要包含3個指標。

　　耗電量：根據用戶使用環境和使用習慣，結合GB21456-2014，提高了標準鍋內水的加熱溫升范圍（15~100℃），并在測試中嚴格控制標準鍋內水的初始和截止溫度。

　　加熱時間：測試消費者將常溫下的水15℃燒熱至沸騰100℃所需的時間,考核電磁灶在日常使用中的加熱速度。

　　加熱均勻性：通過分析加熱過程中每一時刻鍋內水介質的溫度場分布，依據各點溫差絕對值及占比，得出加熱均勻性數值。

　　結果及分析

　　本次測評采用的電磁灶樣機能效等級均為2級，從耗電量測評結果可以看出，采用每臺電磁灶的最大功率檔（一般企業都將最大功率檔設置為最節能檔），但同樣燒開一鍋水，6款樣機間最高與最低電量相差4.6Wh（見表３）。對比樣機4和樣機6的內部線盤結構，樣機4繞線比較致密，樣機6繞線比較稀疏。樣機4的磁條較粗，且質地較好，磁力線利用率較高。樣機6的磁條較細，導致樣機6的“漏磁”現場較為嚴重。綜上所述，樣機4比樣機6的磁力線量大，在相同條件下，燒開水所消耗的電量少。

　　從加熱時間評測結果可以看出，根據研究分析發現，線圈盤的設計對電磁灶的加熱時間以及總體的加熱效果起決定性作用（見表4）。一個高品質的線圈盤，包括線盤直徑，繞線方式，線材質，磁條數量、質量等，能與電磁灶的輸出功率較好結合，最終綜合反映出電磁灶的整體加熱效果。樣機6線盤繞制稀疏，直徑較小，磁條質量不高且較細，是其在本次測評中成績較差的主要原因。

　　本測評通過布置不同位置熱電偶對鍋內水溫進行了監測，發現不同品牌產品的電磁灶加熱均勻性相差很大（見表5）。監測數據顯示，加熱均勻性較差的樣機6，鍋內中心點水溫接近90℃時，其二分之一半徑區域的水溫僅為85℃~88℃，不良的加熱均勻性將導致電磁灶烹飪食物效果較差，長期冷熱不均也將導致鍋具壽命縮短。