預制菜在2025年9月引發全網熱議，其背后是國人對于“鍋氣”的執念、對于現烹現制美食延續千年的鐘情和期許。于是當眾多消費者再次將目光聚焦在自家廚房，這個承載幸福的空間時，廚電行業有沒有準備好，為新時代的品質廚房提供符合期許的科技新品？又在以舊換新國補政策漸退的行業換擋期，有沒有準備好讓消費者有決心去重塑自家的廚房？

發展全面換擋

匯聚眾多品類的廚房電器行業，在2025年全面進入換擋發展期。一方面，以吸油煙機、燃氣灶為代表的傳統廚電產品步入“升級”通道，換新正在替代規模新裝成為首要動力；另一方面，以洗碗機、微蒸烤一體機為代表的新興廚電產品在新培育出的需求沃土上換擋提速，為廚房電器市場擴容繼續開疆辟土。

奧維云網（AVC）推總數據顯示，2025年1~8月，廚電市場品類累計零售額為549億元，同比下降0.6%。事實上，造成下降的主因是集成灶市場規模大幅下降，除集成灶外，其他主要廚房大家電產品均實現銷售規模增長。但是，各產品類別實現增長背后的邏輯卻不盡相同。

作為家庭“剛需”，煙灶等傳統廚電產品在經歷以舊換新政策的洗禮后，正在逐漸適應增速降擋的新常態，進入以換新為主需求的新發展階段。截至2023年底，城鎮居民每百戶吸油煙機擁有量為84.6臺。雖然與擁有量全面飽和或逼近飽和的大家電（空調、冰箱、電視機和洗衣機）相比，煙灶產品（包括集成灶）仍有著廣闊的市場空間，但是行業目前依舊難以抵御房地產市場低迷引發的沖擊，新裝配套量的大幅下降讓不少企業叫苦不迭。

值得慶幸的是，以舊換新政策激活了廚房電器零售市場。政策東風不僅助力不少廚電企業實現銷售快速增長，還將煙灶等剛需廚電產品的競爭拉向了“升級”的新通道。以海爾廚電為例，2025年上半年，海爾廚電收入持續增長，高端產品延續高增長趨勢，上半年增速高達38%，爆款致境套系實現4倍增長。美的有關負責人也表示，在政策帶動下，美的整體廚房電器業務線（含吸油煙機、灶具等）零售額同比增長28%，高端子品牌COLMO廚電系列銷售額占比提升至32%。從整體市場銷售情況來看，具備智能功能、更加節能的產品成為傳統廚電品類以舊換新的首選。正如博西家電有關負責人所言，家電“換新”已經超越硬件的更替，成為一場圍繞節能、智能、健康、便利生活方式的多維升級的活動。

這恰恰與傳統廚電產品升級需求相契合，廚電企業得以借助以舊換新的契機，逐步適應新的發展節奏，調整傳統廚電產品的發展重心。

與傳統廚電產品不同，新興廚電產品面臨的是“換擋提速”的新征程。奧維云網數據顯示，2025年1~7月，洗碗機零售量和零售額同比分別增長8.8%和8.3%，嵌入式微蒸烤產品零售量和零售額同比分別增長3.8%和5.5%，臺式微蒸烤產品零售量和零售額同比分別增長1.1%和10.6%。在經歷以舊換新政策的市場培育后，新興廚電產品走入更多消費者的視野，培育出繼續蓬勃生長的需求沃土。雖然傳統產品依舊是廚電市場的基本盤，但是普及率更低的新興品類明顯具備更廣闊的市場發展空間。從市場規模來看，今年前7個月，吸油煙機零售額為189億元，燃氣灶為106億元，洗碗機為68億元，嵌入式微蒸烤產品為43億元。如今，洗碗機在中國的普及率仍不足5%，而城鎮居民每百戶吸油煙機擁有量在2023年已經達到84.6臺，洗碗機普及帶來的廚電市場整體規模增長不容小覷。不難看出，行業整體結構的調整已經行至眼前。

此外，中國廚電企業也在積極拓展海外市場。這同樣是一條需要換擋加速的新賽道。

重塑中國廚房

廚房電器行業的發展絕非一馬平川。房地產市場低迷、國補拉動效應減弱、傳統產品步入存量時代，新興產品認知度低……這些都是廚房電器行業當下必須跨越的發展難題。要解決行業發展難題，實現高質量發展，歸根到底是要通過科技創新，滿足人們在廚房場景下的真實需求，徹底改造傳統的中國廚房。

重塑中國廚房，即利用現代科技重新構建廚房場景。

一是流程重構。烹飪過程涉及前期的食材購買和儲存，中期的備菜和烹制，后期的清潔和處理，涉及冰箱、煙灶、洗碗機等品類眾多的家電產品。如今，在智能化技術的加持下，這些產品不再各自為戰，而是形成合力讓費時費力的烹飪變得簡單輕松。例如，方太通過搭載的“方太幸福家”APP實現煙灶、洗碗機、冰箱、蒸烤等產品的互聯互通與智能協同，圍繞“便捷、健康、安全”三大核心，實現從食材管理、烹飪到清潔的全流程自動化。

隨著全流程打通，“下班買菜做飯”的傳統模式將被顛覆，應用人工智能技術的設備可以根據人們的身體情況和喜好，為用戶推薦健康食譜，并聯動即時零售服務商完成食材購買的前期準備，智能冰箱可以幫助用戶進行食材管理，并聯動智能烤箱完成自動烹飪。

全流程智能化是中國家庭廚房迭代升級的必然趨勢。海爾有關負責人表示，消費者對便捷、高效、健康生活的追求促使廚房智能化發展。具體到中式廚房，智能化將帶來兩大核心改變：一是解決中式烹飪的核心痛點，針對油煙重、火候難控、清潔繁瑣等問題，通過智能煙機強吸速排、智能灶具精準控火、智能洗碗機強力去油，讓廚房環境更潔凈、操作更輕松； ?二是重構“人、食、廚”關系，智能化讓做飯從體力任務轉變為趣味體驗。用戶可通過廚電內置教程學習專業菜譜，還能將烹飪成果一鍵分享，讓廚房成為家庭情感交流的新中心。

二是空間重構。從封閉到開放，從烹飪中心到社交場所，中國廚房的形態和角色發生了巨大變化，其在家庭生活中的重要性愈發凸顯。空間的重構，是家電與家裝的跨界課題。在以舊換新政策的牽引下，廚房局改成為新的熱點。

《電器》記者了解到，主流企業在推進廚房電器以舊換新的過程中，都重點提升了“廚改”能力。例如，海爾廚電依托“三翼鳥”平臺，打造出一套成熟的智慧廚房一站式解決方案，通過一站式服務徹底解決“用戶怕麻煩、怕改造不專業”的核心痛點，提供從免費上門勘測、專業櫥柜改造、舊機拆解到新機嵌入安裝、調試的全流程閉環服務。美的構建了“2小時響應+當天改造即用”服務體系，覆蓋全國服務網絡，提供免費拆舊、測量、安裝及透明化報價，解決傳統局改耗時長、收費亂的問題。

“用現代科技創造中國廚房”“因愛偉大”，這兩句頻繁出現于兩大領軍企業宣傳中的話語，道出了中國廚房電器行業實現高質量發展的根本所在。未來，科技與愛疊加構建的新廚房，將為中國家庭的幸福持續加分。