飲食是每個人最基本的需求，烹飪食物的水平和環境的好壞，直接影響到人們的生活品質。近年來，家庭用智能炒菜機的出現，為追求“精致懶”的都市人帶來了新的烹飪體驗。近年來，九陽、蘇泊爾、添可等品牌紛紛入局，推動智能炒菜機智能化程度不斷提升，為消費者帶來更有“鍋氣”的餐廳級美食。目前，各大品牌在智能炒菜機的功能集成、配套食譜更新以及其他功能上不斷創新研發，助力智能炒菜機迎來更加廣闊的市場空間。

需求帶來市場，美食烹飪新體驗

做飯兩小時，吃飯十分鐘。雖然傳統的烹飪方式能帶來家的溫馨，但備餐和烹飪過程繁瑣，炒菜過程中產生的油煙也對人體呼吸系統有較大影響。外賣、預制菜以及自熱食品雖然為人們就餐帶來便利，但食材新鮮和食品衛生問題又成為消費者的心頭顧慮。

在市場需求的推動下，智能炒菜機作為一種既能快速、自動烹制出多樣化菜肴，又能解決油煙、火候等難題的廚用智能家電，為人們享受高品質健康飲食提供了高效便捷、綠色健康的全新解決方案。

據某業內人士介紹，目前智能炒菜機的用戶群體主要有兩類：一類是烹飪小白，想親自動手做飯又因為烹飪過程繁瑣無從下手的人，就可以用智能炒菜機協助完成烹飪，全過程省心，菜譜自由選擇甚至能夠定制；另一類是有著豐富烹飪經驗的30~50歲中產及以上的家庭人群，該目標人群生活品質較高，對高端廚電的嘗新接受度高并有經濟實力購買，因考慮到節省時間，也會選擇使用智能炒菜機改善美食體驗。

如今，美的、蘇泊爾、九陽、飯來、添可、捷賽等家電品牌紛紛入局智能炒菜機市場，推出價位從百元到萬元不等的智能炒菜機。奧維云網（AVC）監測數據顯示，2022年，烹飪機器人線上市場銷售額達1.7億元，2023年這一數值達1.8億元，同比增長4.5%。2024年第一季度，烹飪機器人線上市場銷售額達到0.5億元，同比增長71.2%。可以預見，隨著消費者對智能烹飪的認知水平不斷提升，烹飪機器人行業將迎來新的市場增量，智能炒菜機作為家用烹飪機器人，也會進一步進入消費者視野，迎來新的發展機遇。

據蘇泊爾有關負責人介紹，2024年第一季度，蘇泊爾智能炒菜機銷量有所增長，但該品類仍屬于小眾廚電產品，市場規模不大，有待進一步提高消費者認知，并不斷提升產品的智能化水平。

針對用戶需求持續拓展產品基礎功能

為實現市場規模的持續增長，入局企業正在軟硬件上對智能炒菜機產品不斷做出提升。

在硬件上，一些品牌加入健康和環保元素，如九陽智能炒菜機產品通過鍋體底部配置感溫探頭，內置雙重控溫黑科技，烹飪過程中將溫度嚴格控制在油煙點以下，幾乎不會產生油煙。此外，九陽采用不粘鍋內膽，升級IH電磁加熱方式，開發出更能滿足市場需求的產品。智能控制、健康環保、操作簡便成為智能炒菜機發展的趨勢。

自動清洗功能是智能炒菜機產品升級的重要方向。為進一步減少就餐環節，自動清洗功能可能將成為用戶選擇產品的重要因素。目前，蘇泊爾和添可的部分產品已經配備自動清洗功能。

除了硬件方面的不斷創新和提升，智能炒菜機軟件系統的持續升級也日益成為行業發展的重要趨勢。這種升級并不局限于修復漏洞或增強系統穩定性，更體現在為用戶提供更加豐富、個性化的烹飪體驗上。

菜譜的制作與更新是智能炒菜機的核心優勢之一。據蘇泊爾有關負責人介紹，蘇泊爾開設了業內首個智慧美食生活共創開放性-云撰，根據“創作有收入”原則，邀請美食達人或美食愛好者進行創作，不斷豐富菜譜，至今已有2萬余名創作者，能夠在線更新和優化內置的菜譜數據庫。用戶還可以根據自身口味，對菜譜進行個性化調整，定制專屬美食，讓家庭烹飪變得更加多樣化和有趣。

此外，烹飪中令人頭疼的還有備菜和清洗環節。在快節奏的生活中，挑選、清洗食材等也是費時費力的事，凈菜成為消費者更好的選擇。凈菜是指直接可以烹、炒、調食用的蔬菜總稱。目前，一些智能炒菜機品牌如添可等已經有配套的凈菜采購系統，只需在添可線上商城購買備好的成套菜包，烹飪時選擇添可智能菜譜，把菜包丟入鍋中即可自動烹飪美食。未來，“凈菜+炒菜機器人”的智能烹飪模式或成智能炒菜機產品的一大趨勢。

為進一步推進炒菜機在智能廚房的應用場景，行業有待在以下幾方面做出改進。一是功能集成，除了自動炒、煎、烹、炸、爆、燜、蒸、煮、烙、燉、煲等一鍋多用的基本功能外，自動清洗、個性化定制烹飪、不粘內膽、防糊、防溢防干燒等功能也會成為消費者考慮的因素。二是智能化水平提升，如自建或與電商平臺合作搭建配套凈菜采購系統，提高菜譜的豐富度和更新頻率，搭載智能移動設備遠程遙控技術。三是在外觀、容量上推出不同款式，以滿足不同家庭的需求。