廚房，自古以來就是充斥著飯香的地方，由此生出的美味不知讓多少人為之傾醉。但由于廚房空間有限，煮飯時多個家電同時運行時會產生巨大熱量，經常悶得人喘不過氣來。尤其是在夏季，爆炒時產生的熱量和油煙一旦不及時排出，不但影響人體健康，“一做飯就一身汗”的體驗也嚴重影響了吃飯時的心情。對于消費痛點，家電企業提出了眾多解決方案，在消費升級的背景下，新型廚房降溫方式層出不窮。那么，未來究竟哪種方式是廚房降溫痛點的最優解？

普通空調進廚房，裝還是不裝？
提起廚房降溫，多數人首先想到的降溫方式可能是安裝一臺壁掛式空調，利用空調的制冷原理，對廚房進行降溫處理。但這種方法總體來說并不適用于所有家庭。首先，從安裝環境來看，一般的廚房外墻大都無法滿足室外機的安裝要求，而空調室內機安裝同樣需要空間。由于中國多數家庭的廚房空間有限，尤其是在寸土寸金的一線城市，狹小有限的廚房空間讓壁掛式空調的“入廚之路”受阻。
其次，對于廚房而言，安裝空調并不像客廳、臥室那么必須，不僅使用頻率并不高，能耗還明顯高于其他家電。普通家用壁掛式空調沒有防油煙設計，長期使用容易因油煙侵入產生擁堵，從而降低產品的使用效果，影響空調的使用壽命，而且更難清潔。對于多數家庭而言，壁掛式空調并不是廚房降溫的最優解決方案。除了壁掛式空調，當下中央空調、便攜式移動空調也是一般家庭在選購廚房降溫產品時的備選項。
相比普通壁掛式空調，中央空調的制冷效果更好，從經濟適用角度看，由于廚房空間的局限性，安裝中央空調難免有“大材小用”的嫌疑。與此同時，在防油煙方面，中央空調與壁掛式空調存在相同的問題，抗油煙性能較弱。
此外，雖然諸如空調扇、空氣循環扇、便攜式移動空調成為更多消費者在應對廚房高溫問題時的選擇，但受到空間、產品性能等因素限制，長期來看并不適用于廚房環境。

廚房專用空調：眾解決方案中的“一枝獨秀”
與普通家用空調相比，專門應對廚房高溫問題的廚房專用空調顯得高效許多。這類產品是專為廚房降溫而設計的。目前格力、美的、海爾、志高等空調生產企業都推出了廚房專用空調。相比其他企業，格力更是將廚房專用空調作為其解決廚房高溫問題的主推產品。
據了解，格力廚房專用空調濾網采用特殊氧化鋁型材料，可通過7層過濾有效防止油煙侵入，耐用且具有易清潔的特性；采用立體交錯式網孔設計，通過優化過濾網網孔大小及方向，減少過濾阻力，高效過濾油煙。同時，該產品配合翅片防腐設計，采用寬間距翅片，減少油煙附著，延長產品的使用壽命。
此外，格力廚房專用空調還配備了智慧清洗提醒功能，只需輕扣天花板即可拆下濾網，進而完成清洗過程。相比普通空調，一般的廚房專用空調價位集中在6000~8000元之間，價格稍高，相對“小眾”，至少在實體門店里可以挑選的空間并不大。在蘇寧易購、國美電器等各大家電賣場，廚房專用空調出樣也不是很多，因而有廚房專用空調購買需求的用戶一般都會選擇網購或是通過線下特殊渠道購買。蘇寧易購有關負責人表示：“因為目前了解廚房專用空調的顧客不多，甚至幾乎無人索要相關資料，只是偶爾有顧客會購買壁掛式空調安裝在廚房使用。同時，目前主要家電連鎖和商超連鎖尚未涉足這一品類，其癥結在于廚房專用空調仍屬于‘小眾’家電，市場需求不大。對于一般家庭而言，廚房專用空調的使用效果雖好，但也要考慮產品的價位問題。安裝方面，由于廚房專用空調帶有室外機，在安裝前還應確認廚房是否有預留室外機機位。”

涼霸：制冷效果是“硬傷”
廚衛兩用的涼霸也是廚房制冷的一個解決方案。據了解，“涼霸”和“浴霸”形象相近，功能不同，都是現代集成吊頂興起的產物。涼霸也叫“頂置風扇”，主要安裝在集成吊頂上，占用空間小，可以在消費者做飯時吹出涼風，起一定的降溫作用，且可以調整出風口的位置。在一些廚房溫度還不是特別高的地區，消費者更加樂意安裝涼霸作為夏季降溫的工具。目前，奧普、友邦、美爾凱特、歐普、美的、巴洛斯頓等品牌都推出了涼霸產品。奧普產品經理孫遠彪告訴《電器》記者，全球平均氣溫升高促使涼霸開始更多被應用于普通家庭。目前線上市場的涼霸產品價位則集中在180~400元，線下市場價格以800~1200元居多。
孫遠彪表示，涼霸通過電機轉動出風，不斷加快空氣流速，達到廚房降溫的效果。相比具有降溫功能的家電，涼霸除了更具價位優勢、耗能低、可廚衛兩用、更節省空間、適用于多種空間環境，與電風扇相比還具有噪聲低、可照明、風向易把握的優勢。“相比其他產品，奧普涼霸采用雙電機、雙風輪、雙出風口設計，防油污的塑封電機，便于用戶清潔。”
《電器》記者進一步了解到，雖然多數涼霸企業已開始在防油污問題上下功夫，但相比專業的防油煙產品，防油污效果仍有差異。孫遠彪表示，油煙擁堵在某種程度上將影響涼霸的使用壽命，40℃以上的超高溫環境以及安裝問題也是涼霸的短板。基于此，降溫效率成為奧普的關注重點。“目前，涼霸還未能達成空調一般的制冷效果，技術還有待進一步突破。奧普目前對于更好的制冷效果的研究處于設想階段。未來，除了制冷效果方面的突破，奧普還將從產品的外觀材質入手，呈現出不同的產品形態，帶給消費者更好的感官體驗。”

新型降溫方式研發進行中
與上述較為成熟的廚房降溫方式不同的是，一些體現在成熟產品上的新型降溫技術正在研發中。同為吊頂設計，吊頂空調相比涼霸在制冷效果上表現得更為出色。但吊頂空調大多需要安裝室外機，且價位在4000~6000元之間，因此不論安裝的便利性還是價格，吊頂空調的優勢并不突出。在此基礎上，《電器》記者從側面了解到，一種無需安裝室外機的一體式吊頂空調正在研發中，有望未來投入市場使用。
作為該產品的研發者之一的海信（山東）空調有限公司主管結構設計師郭博淵表示，廚房空調的設計不僅要考慮廚房環境的特殊性，而且要考慮實際使用的經濟性及可靠性。因為廚房內油煙、水蒸汽較多，長此以往，室內污濁空氣勢必會造成油煙附著在換熱器表面，使其傳熱效率大大降低，冷卻效果越來越差，最終導致換熱器臟堵，失去降溫作用。他介紹說：“而我們所研發的一體式吊頂空調，進風口結構對空調的進風均勻性影響顯著。通過進風口樣式的優化實現空調風量風速的優化，能夠提高整個換熱器的換熱效率，進而改善空調整機的性能。”據他介紹，一體式吊頂空調的適用空間面積為6m2，帶有油煙過濾裝置，相比廚房專用空調，無室外機安裝需求，更加方便，尤其適用于新裝修房型的配套設計；對于已裝修住房，安裝吊頂的過程可能比較麻煩。
與此同時，由于不同房型的設計不同，雖然一體式吊頂空調在使用過程中可能產生輕微的負壓現象，但這并不會影響用戶的正常生活。最后，郭博淵對一體式吊頂空調未來的發展做出預判。他說：“未來，隨著人們對工作、生活環境熱舒適性要求和室內空氣品質的認識提高，消費者對空調通風系統將提出更高的要求，安裝便利、占用更小空間將成為此類產品的發展趨勢。”
值得一提的是，目前可應用于廚房降溫的家電，不但是一般的空調、電風扇及涼霸，帶有制冷模塊的吸油煙機也跑來“湊熱鬧”。據了解，目前海爾智慧廚房通過在吸油煙機上增加制冷模塊，進而實現向廚房輸送冷風，提高環境的舒適性。海爾有關負責人告訴《電器》記者，該產品的工作原理是在現有吸油煙機的基礎上增加制冷模塊，模塊內包括半導體制冷片、貫流風機、熱管等。半導體制冷片通電后產生冷量，冷量通過熱管傳遞到風機的吸氣口處，與風機吸進的空氣進行熱量交換，降低空氣的溫度，低溫的空氣通過特定形狀的風道，在導流百葉窗的作用下，以一定的角度送入廚房，降低人在灶臺前面區域的環境溫度，從而提高人的舒適性。
因增加制冷模塊的吸油煙機涉及一定的技術專利，海爾有關負責人表示雖然不便過多介紹專利技術，但是對于產品本身，尤其對于不愿重新改造廚房的用戶，將具有明顯優勢。據他透露，吸油煙機的出風設計是其當下行業關注的問題。“由于吸油煙機功能的特殊性，我們必須充分考慮該產品的出風角度，避免將冷氣二次吸入，影響制冷效果。”此外，對于攜帶制冷模塊的吸油煙機的排水問題，目前海爾還沒有進一步開發設計。他表示，雖然此產品是海爾對于廚房制冷方案的創新設計，但目前產品使用過程中仍存在一些問題，這些問題將在產品設計完成后進一步完善。