打開電蒸箱，放入準備好的食材，說一句“我想蒸一條一斤重的鱸魚”，就可以坐等香噴噴的美食了——這并不是某個科幻電影中的超現實片段，而是方太新品發布會上的一個廚房使用場景。

10月10日，在2019中國綠色廚衛、燃氣用具及家居五金博覽會（2019KBGHE）上，將創新視為企業發展第一動力的方太，再次“秀出肌肉”，發布了新品御廚1.5代高端廚電套系，搭載首款在線廚房智能語音助手，聯動智能星魔方、智控三眼灶、雙管快消消毒柜、全語音智能電蒸箱、電烤箱等廚電產品，以根植于中國廚房場景的創新科技成果，與中式廚房展開智能對話，讓中國消費者能夠更自由輕松地烹飪出幸福味道。

“語音+”廚房，有何不同？

細細數來，智能廚電已發展多年，經歷過高歌猛進，也遭遇了今年上半年的市場下滑。毫無疑問，長遠來看，互聯網對廚電的影響是必然的。但目前，許多廚電產品“為了智能而智能”，過度追求+互聯網、+APP等智能化標簽，卻忽略了用戶的真實需求。

事實上，用戶真正需要的不是“智能化”，也不是“黑科技”本身，而是“更好的烹飪體驗”。方太有關負責人表示，方太對廚電的智能創新一直保持理性的態度，始終堅持一切科技創新均立足于中國廚房特點與國人烹飪習慣。他進一步表示，產品的開發一定是顧客導向的，而不是技術導向的。

“什么叫技術導向？現在一有智能技術和互聯網技術，我們就一股腦兒統統把它塞到產品上去，這個叫技術導向。”方太有關負責人強調，這樣的導向往往不是顧客導向，也就是說往往不是顧客需要的，“我們在做智能廚電的時候，特別重視顧客的需求。我們希望方太的智能產品對于顧客而言是有意義、有價值的，而不是說我有智能技術，就一定要推出這樣的智能產品，不能直接以技術為導向。”

以智能家居的語音助手為例，相比于產品背后的自然語言處理、無線通信技術等技術原理，用戶更愿意選擇一款能夠帶來“知我”“懂我”交互體驗的產品。但在智能家居生態的發展中，因為廚房高噪聲、高油煙環境等因素，尚存在“語音+”市場缺口。

在此次展會上，方太全新推出的御廚1.5代套系，除集結了代表方太最高水準的系列單品外，最大亮點便在于搭載了首款面向中國廚房的智能語音助手，填補市場缺口。相比于市面上覆蓋全場景的家居語音助手，它最大特點在于，依托方太對中國廚房環境和烹飪習慣的長期研究，專攻廚房場景。

此外，新品套系搭載方太FIKS智能生活家系統，除了海量的智能菜單，還有供用戶娛樂的影音系統。語音操控智能終端與智能系統的聯動組合，讓雙手只管專心烹調，也讓烹飪之旅有聲有色。

針對廚房高噪聲問題，方太御廚1.5代套系產品采用核心降噪技術，在爆炒、水龍頭開啟等噪聲環境下依然能夠清晰識別用戶語音指令，而且能夠實現語音序列優化、豐富廚房語料庫，帶來頗具未來感的人機交互與智能烹飪新體驗。

作為中國廚電主流品牌，方太對中式廚房的關注更加細致、全面。此次推出的方智能語音助手，也是基于中國廚房場景所研發。例如，考慮到中式烹飪猛火重油的習慣，方太智能語音助手在設計上更注重產品的防水、防油與易清洗性；方太智能語音助手針對中文發音，優化語音序列，豐富內置詞庫，更精準地判斷用戶需求；可通過自動搜索來識別詞譜并匹配相應的烹飪動作，完全解放用戶雙手；實時在線更新詞庫，積累用戶語音指令大數據，進行自我調試，與中式廚房展開智能對話。

是蒸箱也是烤箱，如何演繹1+1＞2？

除此以外，方太此次還發布了一款烹飪機——兩箱全蒸烤烹飪機。這款產品直觀的特點是擁有上下兩個腔體，分別滿足蒸和烤兩大功能，幫助消費者更自由的選擇烹飪方式。眾所周知，中式廚房對“蒸”的頻次要求較高，但遇到蒸碗蛋羹、蒸個包子等需求時，用大腔體蒸箱頗有“牛刀殺雞”之感。

因此，此次推出的兩箱全蒸烤烹飪機對結構進行改良，上腔體設計為體積小、升溫快的便捷蒸腔，下腔體設計為蒸烤一體的大腔體，用戶便可以根據輕量早餐或專業烹飪等不同需求進行自由選擇，使得新品蒸烤烹飪機能夠實現雙線工作、高效烹飪，同時發揮強蒸強烤、蒸烤相輔相成的優勢，精準掌控溫度、濕度和火候，如同一首凝結了中國廚房烹飪智慧的水與火之歌，成就了蒸和烤的藝術。

據中怡康數據，2019上半年嵌入式廚電市場整體承壓，出現負增長，各品類中只有嵌入式一體機呈正增長趨勢。由此可見，寸土寸金的時代，能夠實現一機多用的嵌入式一體機顯然在廚房空間爭奪戰中更勝一籌。

然而，作為舶來品的蒸烤一體機，來到中國之后也延續了西方烹飪中追求烤制的特點，普遍重烤輕蒸，相比中式烹飪，更適合西式的飲食習慣。方太的兩箱全蒸烤烹飪機對“蒸”功能的加強，以及上腔便捷蒸、下腔強蒸強烤的復式雙腔體結構，性能上“蒸烤雙強”，實現了1+1＞2的美味哲學。

除此之外，方太兩箱全蒸烤烹飪機的控制面板采用5寸全彩觸屏，簡明便捷的操作界面降低了用戶的學習成本；還可以通過手機遠程控制，海量智能菜譜、健康品質生活一鍵可得；蒸汽清潔功能降低蒸烤過后的油污清潔難度，搭配瓷膜內膽能夠一抹即凈；烘干功能減少腔內殘留水，搭配不銹鋼內膽使腔體更不易生銹。

除蒸烤需求外，針對中式烹飪偏愛的“爆炒”，方太全新推出JEM7灶具。該款新品燃氣灶搭載同軸多環密簇網直噴高效燃燒技術和增壓直噴系統，擁有高達4500W的最大火力以及市面最高的75%的熱效率，全面提升烹飪效率。另外，方太在今年8月強勢發布的兩大“越級新物種”——集成烹飪中心與凈水機，再度亮相，憑借核心科技創新和強大性能吸引了眾多參展人員的目光。

如何激活低迷市場？方太的主動進化

近年來，廚電市場正從增量市場向存量市場轉變。在變化的市場環境下，創新遭遇“冰與火”的考驗，部分企業對行業失去信心，創新停滯不前；也有企業對待創新的心態失衡，在技術和產品創新上陷入“為了創新而創新”的誤區。

常被冠以“顛覆創新”的名號方太，在創新路上便始終以用戶需求為導引，從改進式創新發展到自主式原創，并將科技創新的觸角延伸到核心基礎材料的創新升級，為中國消費者帶來了健康、環保、智能、有品位的新生活方式，驅動著行業不斷向前發展。

據方太有關負責人介紹，方太創新包含“原創、引領、美善”三個層面。要做出原創產品也許并不難，但是要實現引領絕非易事，而要把創新做到盡善、盡美就更加不容易。這就要求不僅要持續投入創新，更是要不斷提高對創新的要求，敢于在主流中 “逆行”，在創新方向上主動出擊。

主動出擊，就意味著突破，甚至是顛覆，而企業很可能需要從零開始，花費大量經費重新進行產品研發與設計。例如8月方太推出的凈水機，為了解決“如何做到去除重金屬、又保留礦物質”的行業難題，耗時8年時間，研發出中國人自己的高端膜技術——NSP膜色譜雙效凈水技術。實現了“高效濾除重金屬，保留有益礦物質”的智能選擇性過濾，重新定義飲用水健康標準，并以原創材料科技打破國內高端凈水膜主要依賴進口的局面。

從“滿足消費者需求”到“主動創造需求”，實現“創新自信”，方太有關負責人表示，這是方太基于行業發展、市場變化、用戶需求等方面洞察探索出來的發展路徑。