2019年5月15日，由中國家用電器協會指導，中國家電網主辦的2019年中國蒸箱消費普及活動2.0在京舉行，包括來自方太、老板、博西家電、惠而浦、格蘭仕、美的、華帝、萬家樂、萬和，帥康等在內的國內外主要廚電品牌的代表出席了本次啟動會。

2019中國蒸箱消費普及2.0啟動會現場

會上，中國家用電器協會副理事長王雷表示：“廚電市場從此前的增量市場轉入到存量市場，所以如何在低迷的大廚電環境下尋找新的增長點，是我們面臨的一項挑戰同時也是機遇。”

廚電逆境上行的新機會

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中國家用電器協會副理事長王雷

回首2018年我國經濟發展在高基數上總體平穩，穩健的經濟環境成為了我國家電行業發展的重要支撐。雖然有房地產銷售下行，人口紅利消失等制約因素，家電行業整體依然穩中有增。據國家統計局數據顯示，2018年全年，家電行業主營業務收入1.49萬億元，同比增長9.9%，利潤總額1225億元，同比增長2.46%。不過，2018年對廚電市場來說并不輕松。根據奧維云網數據顯示，廚電品類2018年中國市場零售640億元，同比下滑6.4%，低迷市場一直延續到2019年第一季度。廚電市場從此前的增量市場轉入到存量市場。

伴隨著“新中產”階層的崛起，中國廚房正在經歷一場新式革命。在飲食多樣化、健康化需求的召喚下，廚電企業紛紛加大研發力度，催生出許多新型廚電產品，蒸箱便是其中之一。根據中怡康的監測數據顯示，2018年蒸箱零售量、零售額分別為77萬臺、53億元，同比增長56%、47%，這是在廚電行業中增速非常快的品類之一。以蒸箱為代表的新品類是廚電逆境上行的新機會。對此中國家用電器協會副理事長王雷表示認可。她指出近年來廚電新品類市場快速增長，蒸箱類產品發展勢頭喜人。各品牌紛紛加大投資、擴產增量，同時蒸箱的品質和品類也大大提升。王雷指出，在國外家庭，烤箱的普及率非常高，而蒸箱也能被普遍接受。在我國則不然，消費者對蒸箱的認知度很低。不過，近兩年人們對營養、健康、便捷飲食習慣的追求越來越高，所以消費者希望能夠有與之符合的產品出現，以蒸箱為代表的新興廚電開始出現在大眾的視野中，并且開始收到消費者的重視。這也是我們企業行業滿足消費需求、創新品類、引導消費的結果。

本次蒸箱普及項目主辦方中國家電網總編呂盛華稱，2018年在中國家用電器協會的指導下，中國家電網主辦了首屆中國蒸箱消費普及活動，得到了業界內外認可。2019年，中國家電網將繼續在中國家電協會的指導下，搭建企業與消費者溝通橋梁，引發社會對蒸箱等新產品的熱情。蒸箱普及項目具體負責人中國家電網副主編劉瑛現場介紹了2018年的消費普及活動中的重點活動包括“蒸箱消費普及月”、“蒸箱真相實驗室”、“蒸的愛你攝影大賽”、“2018中國蒸箱行業高峰論壇”、“2018中國蒸箱白皮書”發布等。她提到，蒸箱是個好產品，能夠給用戶帶來更加健康、更加便捷的生活，但消費者對一個新品類的認可要歷經發現、了解、選擇、使用、參與五個步驟，而目前蒸箱（電蒸爐/蒸烤箱）仍處在被“發現“與被“了解”階段，真正走進千家萬戶需要更多的消費者教育，這既需要引導與助力，更需要一些有責任、有擔當的品牌與生產商通力合作，現場來參與蒸箱啟動會的品牌比如博西家電、方太、老板、格蘭仕、華帝等就是這樣一些有擔當的品牌。作為權威性行業媒體，中國家電網希望大家團結在一起，引發行業共振、消費共鳴。”

好產品更需好助力

酒香也怕巷子深，好產品也需要讓人知道，更需要好的助力推廣。

博西家電集團傳播部高級總監劉雁就蒸箱普及對中國家電協會以及中國家電網提出了自己的在蒸箱消費普及上的意見。劉雁表示，在蒸箱的消費普及中品牌與渠道之間的合作至關重要，如果中國家電網借此機會搭建平臺，與國內主流的渠道品牌建立周期較長的蒸箱普及消費月，將蒸箱最大的優點“便捷”、“健康”當做消費月的宣傳詞，配合媒體的專業的傳播，加上渠道的助力銷售，蒸箱普及將會大有可為。

如何讓蒸箱成為消費者“口口相傳”的好產品？老板電器蒸箱事業部部長唐立娟認為，“品類口碑”很重要，生產商要特別重視消費者痛點，對產品進行相應的升級與改進，給予消費者最佳的使用體驗，這樣才能讓蒸箱在普及之初受到更多消費者的認可，生產商與品牌商要有使命感與責任感。美的微清事業部國內線下銷售總監李澤宇提到，每個企業都應該重視產品的“首試成功率”，并呼吁行業盡快給出相應的標準，當市面上所有的這個產品都可靠了，才會有人們第一次使用就“愛上蒸箱”的可能性。

方太蒸烤微產品負責人賴鵬認為，好的口碑是要基于過硬的產品質量。她提到，好產品需要不斷創新，洞察時代變化下用戶需求的改變，通過產品升級滿足消費者的需求。方太智能蒸箱在產品研發升級的過程中會將用戶調研結果作為參考，擴大產品容積多樣性滿足用戶多樣需求，調整菜單更加貼近中國飲食習慣，通過智能設計改善產品使用便捷性。

消費者對蒸箱的認知度不高，一般消費者對蒸箱的認知還停留在“蒸鍋也能用，為什么要買蒸箱”的層面，所以在蒸箱普及的過程中，這是一個繞不開的話題。對此，華帝消蒸烤產品企劃負責人尤菲菲表示，在蒸箱普及的過程中要明確蒸箱產品的定位，說“蒸箱為什么好”，不如說“沒有蒸箱會不好”，但事實上，很多推廣沒有抓住核心與關鍵，人們對蒸箱才會不了解，不接受。帥康蒸箱產品經理柳超對蒸箱的“定位”說也表示同意，通過蒸鍋烹飪食材時“燒干鍋”的情況大多出現在50歲以上用戶，蒸箱的便捷安全性更適合這個人群，蒸箱普及需要對50歲以上用戶發力。萬家樂廚電事業部一二級營銷中心副總經理侯利蘋表示，細分消費群體，突出蒸箱這一新興廚電在生活中能夠提供更健康便捷的烹飪體驗是重要的。格蘭仕北京營銷中心經理孫博認為，在如今這樣一個新老廚電的碰撞的時代，比起急著讓年輕人購買蒸箱，不如先教會家中常做飯的老人與家庭主婦使用蒸箱，在細分消費群體的同時，首先要培養消費者習慣。

惠而浦(中國）企業傳播部總監王丹妮認為，除了培養消費者習慣，還需要在此過程中讓消費者意識到“做減法”的好處。”用了蒸箱能把其他某些產品代替掉嗎？”如果在蒸箱的普及中，讓消費者明白蒸箱可以替換掉家里某件產品，甚至能夠為家庭做出更多服務，那普及也就更順利了。同時，惠而浦（中國）品牌市場部總監張玲也強調我們需要把更多消費者利益點帶給大家，告訴他們蒸箱跟普通的蒸鍋就是不一樣，更專業。

?行業助力 搭建橋梁

中國家用電器協會致力于推動行業發展、促進技術進步，2013年起組織制定家電產業技術路線圖，大力推動行業技術進步。中國家用電器協會通過專業委員會促進各品類產品的技術進步和產品發展。

中國家用電器協會副理事長王雷稱，發展是行業的共同利益，而這個發展的利益前提是符合消費者的長遠利益，為消費升級提供更多優質創新產品，這也符合國家培育新增長點，促進國內市場釋放內需潛力的方向。今年政府工作報告中特別強調促進形成強大國內市場，持續釋放內需潛力。蒸箱消費普及活動正是在國家大的戰略目標指引下，家電行業向高質量發展、在中高端消費培育新增長點，促進國內市場釋放內需潛力，企業、協會、網站共同所做的努力。她提到，中國家電協會通過各種活動就是要把行業中技術進步、產品升級、拉動內需的要素聚焦起來，團結所有有致于發展新產品、新品類的企業和品牌，深層次去挖掘消費者需求，建立消費者與企業之間的橋梁，從而促進消費。

王雷表示，蒸箱普及活動2.0引導消費者更深入地了解蒸箱產品。未來，中國家電協會將會繼續通過網站的活動、高峰論壇、行業之間技術交流活動等持續開展類似更多造福行業、造福企業、造福消費者的活動。

2019中國蒸箱消費普及2.0啟動會現場