摘要

　　電飯煲行業正在上演一場“IH革命”。隨著市場競爭加劇，IH電飯煲均價呈現下降趨勢，市場普及率正在提高。

IH電飯煲：均價下探加速市場普及

來源 《電器》雜志  作者  李曾婷

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　　電飯煲行業正在上演一場“IH革命”。隨著市場競爭加劇，IH電飯煲均價呈現下降趨勢，市場普及率正在提高。

　　俗話說，民以食為天。隨著生活水平提高，中國消費者不再滿足于“吃飽”。如何“吃好”成為大家關注的焦點。因此，能帶來更好美食體驗的IH電飯煲，逐漸走進中國消費者的家庭。為滿足用戶需求，目前，國內電飯煲主流企業均“落子”IH產品，并將其定位為高端主推產品。電飯煲行業正在上演一場“IH革命”。隨著市場競爭加劇，IH電飯煲均價呈現下降趨勢，市場普及率正在提高。

　　

優勢明顯，格局穩定

　　隨著“IH風”吹進中國，IH電飯煲逐漸成為電飯煲企業的發力點，產業升級正在進行中。IH電飯煲與傳統電飯煲相比，最大的區別在于加熱方式。傳統電飯煲采用鋁制熱盤加熱，而IH電飯煲采用電磁感應加熱。利用這一原理，內膽自身成為發熱源，不僅使米飯受熱更均勻，熱轉化率也更高。除此之外，IH電飯煲還有功率大、熱慣性小等特點。據美的生活電器有關負責人介紹，IH電飯煲憑借這些特點所帶來的優勢，讓消費者可以在使用中獲得良好的體驗。“由于功率更大，煮相同米量的飯時，IH電飯煲比普通電飯煲時間更短;煮飯過程中，從常溫加熱到米糊化溫度的升溫時間更短，維持糊化時間長。因此，大米從β淀粉轉化α淀粉更充分，營養價值更高。”

　　據了解，在中國市場，除了松下、虎牌等外資品牌，美的、九陽、蘇泊爾、伊萊特等國內主流電飯煲品牌都在生產和銷售IH電飯煲，并占據市場主導地位。伊萊特董事長楊廣良認為，這一格局將保持穩定。他說：“就目前而言，市場上在售的中國品牌不超過10家。行業運行相對健康，格局也比較穩定。即使IH電飯煲市場有較大的發展空間，但由于技術門檻高等原因，未來，IH電飯煲品牌格局還將比較集中。”

　　在接受采訪時，各企業負責人均向《電器》記者表示，目前，IH電磁加熱方式已成為電飯煲行業的主流技術，市場發展迅速。IH電飯煲已處于高速發展階段。中怡康數據恰好佐證這一觀點。中怡康數據顯示，2015年9月，IH電飯煲零售額同比增長60%，占整體電飯煲市場的35%。蘇泊爾有關負責人表示，IH電飯煲市場升溫的主要原因有三點：首先，消費升級和品質生活的追求，使得消費者對米飯質量的要求日益提高;其次，從米飯烹飪效果來看，IH電飯煲與傳統電飯煲相比，確實優勢明顯;第三，主流電飯煲品牌率先在國內大力推廣該產品，規模得以快速增長，規模帶來的成本下降使IH電飯煲價格降至消費者可接受范圍。楊廣良表示，2016年IH電飯煲市場將迎來首個增長高峰。

　　

均價下探

　　據九陽電飯煲產品總監苗偉介紹，IH電飯煲在中國市場普及率為15%。其中，一二級市場是目前IH電飯煲發展的重點，三四級市場剛剛起步，上升空間較大。受訪企業負責人均贊同這一觀點。中國家庭電飯煲的更新換代需求，是IH電飯煲發展的主要拉動力。

　　隨著市場競爭加速，IH電飯煲平均單價不斷下探。中怡康數據顯示，2015年上半年，IH電飯煲均價降為880元。其中，國產品牌均價為808元，外資品牌均價為3269元。楊廣良認為，售價高是目前制約IH電飯煲發展的主要原因之一。“在北上廣等城市，許多消費者已經意識到IH電飯煲做飯更香的概念，卻因高價格而觀望中。隨著IH電飯煲價格的不斷下降，勢必會使更多消費者選購該產品，市場普及率將得到提高。”

　　外資品牌的動輒幾千元的售價更是讓不少消費者“望鍋興嘆”，價格成為國產品牌的“殺手锏”。中怡康數據顯示，2015上半年，IH電飯煲國產品牌以絕對優勢占據89.1%的市場份額，外資品牌市場份額較去年同期增長1個百分點。

　　據美的生活電器有關負責人介紹，IH電飯煲售價高于普通電飯煲主要有兩個原因。首先，IH電飯煲采用IH電磁加熱原理，涉及到更多的零部件，如電磁線、導磁條、鐵質或合金內膽，都導致產品生產成本提高;其次，IH電飯煲加熱功率高達1200W，對產品可靠性及安全性要求較高，導致制造工藝及制造費用增加。

　　除此之外，產品定位也是導致IH電飯煲價格高的原因之一。某業內人士告訴《電器》記者：“目前，企業都將IH電飯煲定位為旗下高端產品，所以產品價格一直居高不下。但是，隨著市場普及率提高，規模效應將繼續導致售價下降。”據他估計，未來IH電飯煲價格有望降為300元左右。

　　

重視技術研發，增加衍生功能

　　國人赴日搶購IH電飯煲，引發一場關于“中國制造水平”的爭議。事實上，企業對中國IH電飯煲制造水平很有自信。據蘇泊爾有關負責人介紹，中國IH電飯煲企業的生產制造水平并不低，各企業對技術研發的注重程度也很高。“蘇泊爾不僅有自己的技術研發團隊，還與國內專業的研究院校機構進行合作，同時借助賽博集團在國外的專業實驗室，加大技術支持。”

　　掌握產品核心技術，是企業持續發展的源動力。據美的生活電器有關負責人介紹，美的整個IH產業鏈核心技術研發團隊近300人，從內膽、線盤到電控板等核心零部件均自主研發生產。“我們的核心零部件均有自主知識產權的專利技術，產品不僅在國內銷售，還出口日本。”

　　“IH電磁加熱技術的關鍵是兩點，加熱效率和安全性。”松下有關負責人分別從這兩點技術向《電器》進行介紹，“IH電飯煲中的電磁加熱方式，和電磁爐局部加熱不同。松下采用3D全面包圍IH加熱線圈，側面加熱器、蓋加熱器均IH控制，提高產品加熱效率。IH電磁加熱技術涉及安全方面的因素有很多，甚至包括電磁輻射，需要大量的設計手段以及構造進行保證。”

　　除了研發核心技術，IH電飯煲生產廠家也將目光投向智能操作、除米飯外其他類型食物“一鍵烹飪”等衍生功能。例如，松下、美的、伊萊特等企業都已經推出可連接Wi-Fi的智能IH電飯煲。“增加衍生功能，進一步擴大產品差異化創新，提高產品附加值，將是未來IH電飯煲的一大研究方向。”楊廣良表示，這些衍生功能迭加，得益于IH電磁加熱技術的熱慣性低，溫度控制精準的優勢。

　　在采訪時，受訪企業雖然表示出對制造水平的自信，但依然清晰地知道，行業還有一些技術難點亟待解決。“技術難點主要集中在內膽技術、電磁線盤技術、電路控制技術三個方面。”蘇泊爾有關負責人表示，除此之外，EMC(電磁兼容性)也是行業內比較難解決的問題，需要企業重點關注。

　　美的生活電器有關負責人強調，中國IH電飯煲技術起步較晚，日韓企業在各個環節布局了專利進行技術保護，中國企業只能通過自主技術創新實現方案上的突破。“要想解決此問題，企業只能加大研發投入，做好技術沉淀，突破日韓技術的壁壘，帶動中國行業的健康發展。”